川菜红烧鱼块，美味又容易

中国菜种类繁多，各具特色。其中，川菜红烧鱼块以美味著称，又容易上手。

我们准备好所需的食材。鱼块可以是鱼头、鱼肉或者鲫鱼，葱、姜、蒜等调料也都是必备的。香菇也是一个不可或缺的食材，这是红烧鱼块的一个重要特色。

把鱼块洗净，用清水浸泡5分钟，然后用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，然后把腌制好的鱼块放在盘子里备用。

接着，将葱、姜、蒜切成细末，香菇切成小块，炒锅烧热放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入香菇翻炒几下，加入适量的料酒和白糖，翻炒均匀，放入鱼块，翻炒均匀，加入适量的老抽、醋、盐、胡椒粉，再加入一些清水，小火慢炖30分钟左右，至鱼块变软，汤汁浓稠即可出锅。

红烧鱼块是一道经典的川菜，口感滑嫩，汤汁醇厚，有着浓郁的滋味，既可以单独享用，也可以搭配米饭或者面条食用，都很受欢迎。

川菜红烧鱼块不仅美味，而且容易上手，而且可以搭配不同的食材，灵活多变，任君选择。它的制作步骤也很简单，无论是初学者还是经验丰富的厨师都可以轻松完成，有机会可以试试。